LA VITAMINE B3 : vitamine PP( pellagre preventing) ou Niacine ou nicotinamide

Rôles dans notre corps :
Cette vitamine entre dans la composition de nombreux systèmes enzymatiques indispensables au bon fonctionnement cellulaire (croissance, énergie, respiration) et participe au maintien du bon état de la peau.

Les sources

Principales : Les aliments riches en vitamine B3 sont les abats (foie, rognons, cœur), les viandes blanches, les œufs, les poissons et les champignons.

Secondaires : Les autres aliments riches en vitamine B3 sont :

Les fruits oléagineux (amandes)

Les fruits secs (abricots secs, les dattes, les figues)

Les légumes secs ( les pois et les lentilles)

Les légumes frais comme les petits pois, les asperges et les pommes de terre.

Les fruits frais comme les avocats, les pêches, les abricots et les bananes.
Les symptômes carentiels

La carence en vitamine B3 provoque la Pellagre (Maladie associant dermatose, démence et diarrhée), des lésions muqueuses et cutanées, des troubles du sommeil, une asthénie et une perte d’appétit.

Les apports Nutritionnels Conseillés (ANC)
Adulte : 15 à 18 mg/jour

Exemple :
- 150 g de poulet = 60% des ANC
- 200 g de pommes de terre (poids cuit) = 15% des ANC

Nourrissons : 6 mg/j
Enfants : de 1 à 3 ans : 9 mg/j
de 4 à 9 ans : 12 mg/j
de 10 à 12 ans : 14 mg/j
Grossesse et allaitement : 20 mg/j