LA VITAMINE B9 : acide folique

Rôles dans notre corps :
La vitamine B9 participe avec la vitamine B12 à la formation des globules rouges et blancs du sang. L’acide folique a donc des propriétés anti-anémiques et anti-infectieuses.

Les sources
Principales : Les aliments riches en vitamine B9 sont les légumes frais à feuilles vertes (cresson, épinard, mâche). D’autres légumes en contiennent aussi comme le fenouil, les asperges, les carottes et les endives.

Secondaires : Les abats, les légumes secs comme les haricots et les pois de même que les fruits frais tels que les avocats, les fraises et les framboises.

Les symptômes carentiels
Les symptômes associés à une carence en vitamine B9 sont des troubles neurologiques, gingivite, glossite, anémie ainsi que des atteintes cutanées.

Les Apports Nutritionnels Conseillés (ANC) :
Adulte: 0.3 mg/jour Exemple :
- 200 g d'épinards (pois cuit) = 95% des ANC
- 100 g de fraises = 20% des ANC

Nourrissons : 0.05 mg/j
Enfants : de 1 à 3 ans : 0.1 mg/j
de 4 à 12 ans : 0.2 mg/j
Grossesse et allaitement : 0.5 mg/j

Risque de déficience chez les personnes âgées.

Les besoins sont importants pour le fœtus et la femme enceinte.
Les besoins sont augmentés chez les femmes sous contraceptifs oraux (pilule)